实验告诉你答案 餐前热水烫碗筷！广东人的“仪式感”到底有没有

　　据“深圳卫生监督”近日发布消息：说到在广东的“饮食迷惑行为”，不得不提到，餐前用茶开水“”碗。

　　不少人在外出就餐时，都有用开水涮一下碗筷的习惯，那么餐前用热水烫洗碗筷有必要吗？

　　实验告诉你真相

　　准备样品：准备9套烧杯和筷子，进行高压灭菌，确保无菌。选取三种常见的食源性致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌。

　　往烧杯和筷子涂抹适量浓度的菌液，每种细菌涂抹三个烧杯，晾干。

　　用不同温度热水作用于样品：对涂抹了三种细菌的三组烧杯进行处理。模拟涮碗的动作，涮洗后倒掉。其中一组未烫洗；另外两组用60℃、80℃的热水。

　　洗脱及培养：用无菌生理盐水对上述烧杯和筷子进行洗脱。将洗脱液加入培养基，放37℃培养箱培养。

　　实验结果：未烫洗：细菌大量繁殖；60℃水烫洗：与未烫洗组对比，无明显区别；80℃水烫洗：烫洗可以杀灭一部分细菌，但是并不能达到彻底的消毒效果；

　　只在餐前用热水涮涮碗，达不到高温消毒的效果。也有网友表示，餐前涮碗是一种仪式。

　　消毒餐饮具卫生情况怎么看：那么外出吃饭时，如何简单判断卫生状况？

　　市民在日常使用消毒餐具时，可以记住“三要三无”，来对餐具的卫生进行初步判断。

　　家里的餐具也要常消毒

　　① 煮沸消毒：将洗干净的餐具放到水中煮沸消毒2-5分钟；

　　② 蒸汽消毒：将洗干净的餐具放入蒸汽柜（箱）中在100℃高温下消毒5-10分钟；

　　③ 烤箱消毒：烤箱温度一般在120℃左右消毒15-20分钟；

　　④ 消毒柜消毒：具有红外线消毒功能的消毒柜，也能起到一定的消毒灭菌作用。

　　卫监提醒：俗话说“病从口入”，不管是在外聚餐或是在家做饭的你，都别忽视餐饮具的卫生哟。