大地测量乙级资质的申办确实要求配备一定数量和级别的专业技术人员，并且这些技术人员通常需要具备相应的职称。在一般情况下，技术人员配置要求可能包括但不限于：

高级测绘职称人员：至少需要1名或以上的高级测绘工程师。
中级测绘职称人员：若干名，不同资料显示这个数目可能在4名到8名之间。
初级测绘职称及其他测绘相关专业技术人员：也需要一定数量，通常初级职称人员和相关专业（例如测绘工程、地理信息、遥感等）的学历或职称人员共同满足资质标准中规定的人数要求。
因此，申办开封市大地测量乙级资质时，确需配备具有相应职称的专业技术人员。由于地方性法规和行业标准可能会有所调整，请务必参照开封市自然资源局或河南省自然资源厅发布的最新测绘资质管理规定来执行。建议直接咨询相关部门获取最准确的现行要求。